mercredi 8 janvier 2014

Leçon n°174 de Pâtisserie de C. Felder : Brioche aux noix de pécan et à la cannelle (avec astuce pour aller plus vite !)

Oui, je triche, parce que je cours et que je ne prévois pas toujours 4 heures à l'avance mes envies gourmandes... Pour ça j'utilise mon Coo'kin ! Qui me fait passer le temps de préparation de la pâte à brioche de base de 35 à 5 minutes ! Et le temps de pousse de 4heures à 1h30 grâce à la Préparation pour pâte briochée Guy Demarle ! Pour mémoire, vous pouvez en commander en passant directement par moi ou sur le site Gourmandises en utilisant mon Code Conseillère (MAU12118) pour bénéficier d'avantages fidélité et de 3€ de réduction sur... [Lire la suite]
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lundi 6 janvier 2014

Leçon n° 169 de Pâtisserie (Christophe Felder) Brioches nids d'abeilles (avec une légère entorse rapidité)

Bonjour ! Un petit mot pour dire que j'ai littéralement craqué pour cette recette !!!!! C'est ultra facile avec Cook'in et c'est gourmandissime ! Pour mémoire, si vous avez envie de vous procurer du matériel ou organiser un atelier chez vous vous pouvez me joindre facilement. Revenons à nos moutons : Brioches Nids d'Abeilles     Pour l'entorse rapidité/facilité je fais la recette de pâte à brioche au Cook'in : Ingrédients: * 200 g de lait (20 cl) * 1 sachet de levure GOURMANDISES® pâtes briochées (sel inclus) *... [Lire la suite]
Posté par Myrtille57 à 18:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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samedi 16 mars 2013

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°65 (meringue suisse) Champignons meringués

Bon pour vous donner l'idée, je veux faire toutes les recettes du livre pâtisserie de C. Felder. Il m'a même autorisée à publier ses recettes. Merci Christophe ! On va essayer une par jour ! Il va me falloir des cobayes parce que sinon plutôt que perdre je vais prendre 15kg ! Avis aux volontaires. Donc aujourd'hui, au vu de ce que j'avais en stock dans mes placards (c'est à dire pas grand chose en cette fin de semaine de fin d'hiver) je me suis atelée à ce joli décor en meringue tout à fait sympathique et délicat. Ingrédients pour... [Lire la suite]
vendredi 15 mars 2013

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°2 Pâte sablée (Tarte à l'Orange)

Ca y est !! Il est arrivé tout frais de ce matin ! 1h30 à le parcourir de bout en bout et j'ai de suite sauté sur la première recette de saison à faire ! Leçon n°2 : Pâte sablée(pour la Tarte à l'Orange.)   La pâte et la crème à l'orange reposent au frais en attendant de cuire à blanc le fond de tarte. Recette facile, porter tout de même de l'attention à la crème à l'orange pendant sa cuisson à la casserole. L'idéal serait de couper le beurre en morceaux à l'avance (celui pour la crème) et de le placer au congélateur... [Lire la suite]