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L'Atelier gourmand de Julie
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8 janvier 2014

Leçon n°174 de Pâtisserie de C. Felder : Brioche aux noix de pécan et à la cannelle (avec astuce pour aller plus vite !)

Leçon n°174 de Pâtisserie de C. Felder : Brioche aux noix de pécan et à la cannelle (avec astuce pour aller plus vite !)
Oui, je triche, parce que je cours et que je ne prévois pas toujours 4 heures à l'avance mes envies gourmandes... Pour ça j'utilise mon Coo'kin ! Qui me fait passer le temps de préparation de la pâte à brioche de base de 35 à 5 minutes ! Et le temps de...
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6 janvier 2014

Leçon n° 169 de Pâtisserie (Christophe Felder) Brioches nids d'abeilles (avec une légère entorse rapidité)

Leçon n° 169 de Pâtisserie (Christophe Felder) Brioches nids d'abeilles (avec une légère entorse rapidité)
Bonjour ! Un petit mot pour dire que j'ai littéralement craqué pour cette recette !!!!! C'est ultra facile avec Cook'in et c'est gourmandissime ! Pour mémoire, si vous avez envie de vous procurer du matériel ou organiser un atelier chez vous vous pouvez...
29 avril 2013

Retour de Bretagne... Kouign Amann Leçon n°15 Pâtisserie de Christophe Felder

Retour de Bretagne... Kouign Amann Leçon n°15 Pâtisserie de Christophe Felder
Ces quelques jours en Côtes d'Armor m'ont fait du bien, pas très reposant mais une coupure était bienvenue ! Un petit écrin de verdure pas loin des plages de sable fin, le top. Mais nota : ne plus partir en Avrilje suis frustrée de n'avoir pas pu piquer...
18 mars 2013

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°190 Mini-tartes aux fruits, n°183 Fonds tartelettes sablée, n°184 Tartelettes frangipane

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°190 Mini-tartes aux fruits, n°183 Fonds tartelettes sablée, n°184 Tartelettes frangipane
Une recette de Christophe Felder faite dans le Flexipan mini-tartelettes ! Je ne pouvais pas passer à côté !Et il y en aura d'autres ! Puisque Demarle fourni les professionnels depuis plus de 50 ans, ils sont équipés. A votre tour maintenant ! C'est pour...
17 mars 2013

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°75 Vacherin glacé (à ma façon)

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°75 Vacherin glacé (à ma façon)
J'ignore si à la ville les Sieurs Christophe Michalak et Felder s'entendent bien. Toujours est-il que je les ai réunis dans un dessert alléchant. J'ai réalisé la base du vacherin de Christophe Felder en lui ajoutant la chantilly à la réglisse du Vacherin...
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17 mars 2013

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°86 Amandes chocolat (à ma façon)

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°86 Amandes chocolat (à ma façon)
Voici une gourmandise addictive à souhait ! Observateur comme vous l'êtes vous aurez remarqué que mes amandes ont une drôle de forme ! Il se trouve simplement que je n'avais plus d'amandes dans mon placard. Nous allons donc faire des : Amandes chocolat...
16 mars 2013

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°65 (meringue suisse) Champignons meringués

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°65 (meringue suisse) Champignons meringués
Bon pour vous donner l'idée, je veux faire toutes les recettes du livre pâtisserie de C. Felder. Il m'a même autorisée à publier ses recettes. Merci Christophe ! On va essayer une par jour ! Il va me falloir des cobayes parce que sinon plutôt que perdre...
15 mars 2013

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°2 Pâte sablée (Tarte à l'Orange)

Pâtisserie de Christophe Felder Leçon n°2 Pâte sablée (Tarte à l'Orange)
Ca y est !! Il est arrivé tout frais de ce matin ! 1h30 à le parcourir de bout en bout et j'ai de suite sauté sur la première recette de saison à faire ! Leçon n°2 : Pâte sablée(pour la Tarte à l'Orange.) La pâte et la crème à l'orange reposent au frais...
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