L'Atelier gourmand de Julie

lundi 30 mai 2016

Retrouvez-moi sur ma Page Facebook

Bonjour,

 

Force est de constater que je n'ai pas assez de temps à consacrer à mon blog et ce depuis un moment.

Je vous propose de me retrouver sur Facebook, qui est beaucoup plus facile et rapide pour moi d'alimenter.

Je vous souhaite une belle journée.

Posté par Myrtille57 à 11:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]


mardi 6 janvier 2015

Brioche Butchy à ma façon

Bonjour,

Pour tenir mon rythme endiablé de publication... je vous donne la recette que j'ai faite hier soir en prévision du petit déjeuner de matin (mes enfants avaient vidé le stock de céréales hier soir au goûter sans me consulter..................)

C'est en milieu de soirée qu'une photo postée de cette Brioche Butchy sur FB par une copine me rappela le tragique sénario qui m'attendait ce matin si je n'avais rien fait.

Mais bizarrement pas de crème fraiche épaisse dans mon frigo... qu'à cela ne tienne ! Y a du mascarpone... je vais me débrouiller !

Le résultat est à tomber alors si comme moi vous avez une irresistible envie de brioche vite faite : allez-y. J'ai TOUT fait le soir, il n'y avait plus qu'à enfourner le matin !

 

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Pour 6 personnes
Préparation :30 min
Repos : 40mn à température ambiante, 1 nuit au réfrigérateur, 40 mn à température ambiante.
Cuisson : 30 min

500 g de farine
1 sachet de préparation Gourmandises pour pâte briochée (3€ de réduction supplémentaire sur votre première commande avec mon code Conseillère Guy Demarle MAU12118)
180g de mascarpone
60 g de sucre
2 œufs
120 ml de lait

Recette au Cook'in (sachez que si vous ne l'avez pas encore vous pouvez me contacter pour un atelier Cook'in et/ou une vente)

Verser le lait et la préparation pour pâte briochée dans le bol de Cook'in®. Régler le minuteur sur 30s, 40°C, Vitesse 2.

Ajouter dans le bol le reste des Ingrédients (farine, mascarpone, sucre, oeufs). Régler le minuteur sur 20s, vitesse 1.

Régler le minuteur sur 2 minutes puis appuyez sur la touche pétrissage.

Retirer la pâte du bol, former une boule et laisser lever 40mn à température ambiante (le temps d'arriver à la fin du film ;) dans un cul de poule couvert d'une toile Silpat®.

A l'aide d'un racloir, sortez la pâte du cul de poule, posez-là sur le plan de travail fariné ou mieux : sur le Roul'pat® et chassez l'air de la pâte en appuyant avec la paume de la main (dégazer)

Coupez la pate en 16 morceaux (en 4 puis chaque part encore en 4) et formez 16 petites boules de pâtes. Il est important de bien bouler la brioche (voir la vidéo ci-dessous)

Déposez les boules dans le moule tablette (un de nos best seller chez Guy Demarle !) posé sur une plaque aluminium perforée. Filmez le moule et mettez le tout au réfrigérateur.
Pour optimiser mon organisation matinale, j'avais programmé le préchauffage du four (150°C) pour qu'il soit à la bonne température au moment d'enfourner)
(Bonne nuit ;)
Le lendemain matin, (si comme moi vous avez un gentil mari qui doit se lever 1h plus tôt que vous pour prendre son train demandez-lui de) sortir la brioche du réfrigateur pendant 40mn puis enfourner à 150°C pendant 35mn.
Démoulez la brioche est sautez dessus pour la dévorer dès que la température a suffisemment baissé ;)
Bon appetit !

 

 

 

 

Posté par Myrtille57 à 12:22 - Commentaires [0] - Permalien [#]

lundi 5 janvier 2015

Bonne Année !

voeux2015Comme vous avez pu le constater, j'ai très peu de temps à consacrer à mon blog cette année encore avec la préparation du CAP :(

Mais je ne vous oublie pas ! Meilleurs voeux et à bientôt en ateliers ! Profitez des offres de Janvier ! Et tout au long de 2015 fêtons ensemble les 20 ans de Guy Demarle !

Tirage au sort pour gagner des dîners gastronomiques, des bouteilles de champagne... Contactez-moi pour de plus amples renseignements.

Cordialement Document_animation de_janvier_2015

Posté par Myrtille57 à 20:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]

mercredi 15 octobre 2014

Un article spécial fin d'année !

Bonjour,

Me revoilà, pour vous donner quelques nouvelles concernant la fin d'année !

Des articles mis en vente spécialement pour les fêtes, le Cook'in à 10 fois sans frais pour Noël (commande jusqu'au 8 décembre minuit)

Et de nouveaux thèmes d'ateliers jusqu'en août 2015 !

Je mettrai en ligne une recette salée pour les fêtes le 15 novembre, en attendant, venez là découvrir en exclusivité en ateliers !

Le 15 décembre je dévoilerai ma recette sucrée à découvrir en atelier entre le 15-11 et le 15-12.

à très bientôt

Julie

 

PS : le BeSave est à 6 fois sans frais avec un plat de 1,5L et son couvercle offert pour toute pré-commande enregistrée avant le 30 octobre !

retours-noel 2014

10 fois sans frais octobre 2014

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mardi 2 septembre 2014

Bonne rentrée à tous !

Plein de choses à vous raconter ! Plein de choses à vous faire découvrir ! Le nouveau Catalogue, le Be Save®, les cadeaux pour bien démarrer la rentrée ! Contactez-moi vite pour organiser un atelier chez vous ! Guy Demarle et moi-même nous ferons un plaisir de vous gâter ! Vous et vos invités !

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Ce produit vraiment pratique et facile à utiliser arrive au bon moment : 2014 est l'année européenne de lutte contre le gaspillage alimentaire !

Avec la rentrée, les économies à faire et les nouveaux rythmes à adopter, voici un outil pour vous aider à vous organiser, gagner du temps, économiser de l'argent. Fabriqué en France près de Lille et présent en permanence sur votre plan de travail, vous ne pourrez plus vous en séparer !

Posté par Myrtille57 à 09:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]


dimanche 8 juin 2014

Bonjour à tous ! J'ai pris une grande décision !

Ca y est ! C'est décidé, je me lance !

Dès que les inscriptions sont ouvertes (octobre-novembre) je m'inscrit au CAP Pâtisserie en candidat libre pour un passage en mai-juin 2015. J'ai reçu hier la moitié des ouvrages dédiés à la préparation. Et mardi (jour férié oblige) je recevrai le matériel qui me manquait pour me préparer dans les conditions de l'examen.

Aujourd'hui j'ai commencé par des chouquettes, et j'ai voulu pocher des éclairs (mon point faible) et ça n'a pas loupé : jolies chouquettes mais éclairs biscornus.... il y a du travail encore !

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Et pour une deuxième réalisation j'ai préparé une tarte aux cerises puisque c'est de saison :

Pâte sucrée

Crème d'amandes

Compotées de cerises

Crème de cerises

Cerises fraîches

Lustrage au sirop d'orgeat.

La recette se trouve dans le numéro actuel de "Fou de Pâtisserie"

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Voilà voilà !

Par ailleurs, je vous rappelle, que je recrute chez Guy Demarle, avec un cadeau et 15 jours supplémentaires pour gagner votre kit de démarrage !

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Cook'in est toujours à 10X sans frais jusqu'au 15 juillet avec une deuxième livre de recettes offert ! Et en 4 couleurs jusqu'au 31 août 2014 ! Profitez-en et contactez-moi vite pour en parler.

 

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mardi 15 avril 2014

Idées pour Pâques !

J'ai fait un petit tour sur le net ! j'en profite pour partager avec vous mes coups de coeur pour ce week end gourmand qui arrive à grands pas !

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Voilà voilà et bonne semaine !

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vendredi 21 mars 2014

A découvrir en ateliers !

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C'est avec plaisir que je vous rencontrerai en Atelier !

Vous pouvez me contacter pour prendre rendez-vous ici. Pensez à me laisser un n° de téléphone dans le message mais pas en commentaire.

Et vive le printemps !

Pâques, la Fête des mères, les ponts, le soleil, les oiseaux ! :)

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samedi 15 février 2014

Avant première nouveau catalogue !

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vendredi 24 janvier 2014

Déclinaison de mini-madeleines au 4 fromages

Une petite recette que j'ai imaginée quand j'ai préparé mon dernier atelier : ma sympathique hôtesse m'a demandé une recette de madeleines salées en plus de celle de gâteau monté qui était prévue. Cela m'a tout de suite botté !

Testée le soir même et approuvée par ma tribu et moi-même. Rapide et facile, tout ce qu'on aime ! Appelez-moi vite si vous aussi vous avez envie d'une recette particulière pour un moule que vous voudriez voir en atelier ! Je me ferai un plaisir de répondre à vos attentes ! A très vite !

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Ingrédients pour 28 mini-madeleines :

100g de farine
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel et de poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de parmesan
4 cuillères à soupe de lait
1 goutte de Tabasco (facultatif)
un peu de fromage bleu
un peu de feta
10 g de mimolette vieille
10g de comté

Placer vos empreintes Flexipan au congélateur pendant la préparation de la pâte.
Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet dans le cul de poule.
Poser les empreintes sur la plaque aluminium perforée.
Répartir la pâte dans les empreintes à l’aide d’une poche à douille (ou verser une cuillère à café de pâte dans chaque empreinte).
Ajouter un peu de bleu coupé en petits dés sur une rangée de madeleines, précéder de la même façon avec la feta coupée en petits dés, la mimolette et le comté râpés.
Mélanger avec une cuillère pour intégrer les formages à la pâte.
Entreposer la plaque au réfrigérateur 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220°C.
Enfourner et cuire 4 minutes à 220°C puis baisser le four à 180°C et prolonger la cuisson 6 minutes.
Démouler rapidement et déguster tiède.

Suggestion du chef :

Vous pouvez remplacer chaque fromage par celui de votre choix : chèvre, typr Boursin aux noix, maroilles, munster... Amusez vos papilles

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